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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 
，放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。