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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到 水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。