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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。