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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春  笋，盖上锅盖
大 
火煮  开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。