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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快
 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
 上锅盖焖。