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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下   盐 调味
即可品尝。