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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热
锅
，用 姜块 在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。