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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。