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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干

的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。