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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水  把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块 
在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可
品尝。