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　　做法：春
  笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒  均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。