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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。