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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐调味即 可
品尝。