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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和
其 他材料
， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐
 调味即可

品尝。