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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。