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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用
清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干  的时候加
入盐，翻炒  均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。