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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。