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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎

至微黄。煮 沸瓦煲
里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一  个 半小时，下盐调  味即可品尝。