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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。