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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟
 左右 。
再加入生抽、老抽、蚝  
油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。