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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油  ， 放 入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。