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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净  淮山
和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。