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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上 锅

盖大火
 煮开后转中火。 
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。