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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火
煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即 可品尝。