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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火
。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。