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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱
切成

段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。