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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。