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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开  后转中火。 煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。