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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎煮 好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。