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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟
  左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。