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　　做法 ：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺
油 ， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖

上锅盖
焖。