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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块
 在锅上擦 
一遍，放两 勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小时，  下盐调味即
可品尝。