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　　做法：春 笋切
成片后加
少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅
 烧 热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。