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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后 用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。