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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油

，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。