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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时
候加

入盐 ，翻炒均

匀稍收
汁时盖上锅盖焖。