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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖  大火

煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均
匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。