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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒 入 2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。