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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。