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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖
上锅盖大 火煮开
后转中火。
煮到水 快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。