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　　 做
法：洗净宰好鲫鱼， 
洗  净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小
块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。