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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜  切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。