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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。