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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ， 待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，
转中小火
煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。