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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成
 段
。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。