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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，
待油六成 热下鱼， 煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他


材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。