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做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放 入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。