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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 
生
姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。