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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅
，用姜 块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品 尝。