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　　做

法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。